碧螺春：春天的味道，舌尖上的诗意314

碧螺春，中国十大名茶之一，色翠香幽，味醇形美，素有“碧螺春，茶中之王”的美誉。每到春分时节，碧螺春茶树上的嫩芽如翠玉般点缀枝头，采摘制作出来的碧螺春茶，便是舌尖上的春意，带给我们无限的味蕾享受。

碧螺春的历史渊源

碧螺春，顾名思义，因其形状如螺，颜色碧绿而得名。相传，碧螺春最早起源于唐朝，当时称之为“吓煞人香”，因其香气馥郁而得名。到了宋代，碧螺春茶逐渐盛行，并被列为贡品。明代，碧螺春茶的名声更盛，成为皇室御用之茶，并被赐名为“碧螺春”。

碧螺春的产地与制作

碧螺春产于江苏省苏州市吴中区洞庭东山和西山，茶树生长在太湖之滨，受太湖水汽滋润，茶叶品质极佳。碧螺春的采摘期一般在4月上旬至5月上旬，采摘期间以清明前后为最佳。采摘时，只采摘茶树上最嫩的一芽一叶，称为“雀舌”。

碧螺春的制作工艺精细复杂，包括采摘、萎凋、炒制和烘焙等工序。采摘后的茶叶经过萎凋，使茶叶中的水分蒸发，茶叶香气显现。炒制是碧螺春制作的关键工序，炒制过程中，不断翻炒，使茶叶中的水分进一步蒸发，同时形成碧螺春特有的香气和滋味。烘焙是碧螺春制作的最后一道工序，烘焙后，茶叶香气更加醇厚，滋味更加鲜爽。

碧螺春的品鉴与功效

碧螺春色泽翠绿，形状如螺，茶汤清澈明亮，香气鲜嫩清香，滋味鲜醇甘爽，回味悠长。碧螺春茶不仅美味，而且具有较高的营养价值和药用价值。碧螺春茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、消食化滞、利尿通便等功效。

品鉴碧螺春茶，最適宜用玻璃杯或白瓷杯。冲泡时，水温以80-90℃为宜，投茶量约为3-5克。冲泡后，碧螺春茶叶舒展，汤色清澈碧绿，香气四溢。细细品味，茶汤鲜醇甘爽，回味悠长，让人心旷神怡。

碧螺春的文化内涵

碧螺春茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化。碧螺春茶是中国传统文化的重要组成部分，与中国文人墨客有着千丝万缕的联系。历代文人墨客赞美碧螺春茶的诗词歌赋数不胜数，如白居易的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来”，苏轼的“吴中第一山，山顶翠螺寒。云脚散朝霞，香芽扑翠湍”等。这些诗词歌赋，不仅表达了文人墨客对碧螺春茶的喜爱，也为碧螺春茶增添了浓郁的文化气息。

碧螺春茶不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是中国对外文化交流的使者。近年来，碧螺春茶走出国门，深受海外消费者的喜爱。碧螺春茶的出口，不仅促进了中国茶产业的发展，也向世界展示了中国传统文化的魅力。

碧螺春的选购与储存

选购碧螺春茶时，首先要看外形。正宗的碧螺春茶，形状如螺，色泽翠绿，条索紧结。其次，要闻香气。正宗的碧螺春茶，香气鲜嫩清香，略带花香。最后，要尝滋味。正宗的碧螺春茶，滋味鲜醇甘爽，回味悠长。

碧螺春茶属于绿茶，保质期较短，一般为12-18个月。储存碧螺春茶时，应注意以下几点：第一，避光。碧螺春茶中的叶绿素遇光后容易分解，因此应避光储存。第二，密封。碧螺春茶容易吸收外界水分和异味，因此应密封保存。第三，干燥。碧螺春茶中水分含量较高，因此应储存干燥处，避免受潮。

碧螺春，春天的味道，舌尖上的诗意。碧螺春茶色翠香幽，味醇形美，具有悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。冲泡一杯碧螺春茶，细细品味，仿佛置身于春天的怀抱，心旷神怡，回味无穷。

2024-12-20

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