烧鸡市场营销策划书：从传统美食到爆款单品80

烧鸡，作为中华传统美食，凭借其独特的香气和滋味，深受大众喜爱。然而，在竞争激烈的餐饮市场，如何将传统烧鸡打造成为爆款单品，需要一套完整的市场营销策划。本策划书将从市场分析、产品定位、营销策略、渠道建设以及风险控制等方面，详细阐述烧鸡产品的市场营销策略。

一、市场分析

1. 目标市场：我们的目标市场主要锁定在18-45岁之间，注重生活品质，追求美食体验的年轻人群和家庭群体。他们通常具有较强的消费能力，并乐于尝试新事物，也更易接受新媒体营销方式。

2. 竞争分析：目前市场上的烧鸡产品种类繁多，既有老字号的传统烧鸡，也有新兴品牌的创意烧鸡。竞争对手的优势主要体现在品牌知名度、产品特色以及渠道布局方面。我们需要分析竞争对手的优势和劣势，找到自身产品的差异化竞争点。

3. 市场趋势：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对食品安全和健康越来越重视。同时，方便快捷的消费方式也越来越受到欢迎。因此，我们的产品需要在保证食品安全和健康的基础上，提供便捷的购买和消费体验。

4. SWOT分析：通过对自身优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）的分析，我们可以更好地制定市场营销策略。例如，我们的优势可能是独特的秘方和制作工艺；劣势可能是品牌知名度较低；机会可能是市场对健康、便捷食品的需求不断增长；威胁可能是竞争对手的激烈竞争和食品安全监管的严格要求。

二、产品定位

1. 产品特色：我们将突出产品的特色，例如采用独特的秘方、选用优质食材、精湛的制作工艺等。可以考虑开发不同口味的烧鸡，例如原味、辣味、香辣味等，以满足不同消费者的需求。此外，还可以开发一些衍生产品，例如烧鸡卤味、烧鸡酱等，丰富产品线。

2. 品牌定位：我们将塑造一个年轻、时尚、健康的品牌形象。品牌名称应简洁易记，朗朗上口，并能够体现产品的特色。我们可以通过品牌故事、品牌代言人等方式，提升品牌知名度和美誉度。

3. 价格定位：根据目标市场和竞争对手的价格，确定合理的价格区间。可以考虑采用差异化定价策略，例如推出不同规格、不同口味的烧鸡，以满足不同消费者的需求和预算。

三、营销策略

1. 线上营销：充分利用新媒体平台，例如微信公众号、抖音、快手等，进行内容营销、直播带货、网红合作等。通过高质量的图片和视频，展示产品的美味和制作过程，吸引消费者关注。

2. 线下营销：在商圈、社区等人口密集区域设置销售点，并开展促销活动，例如试吃、优惠活动等，提高产品知名度和销量。可以考虑与其他商家合作，例如奶茶店、便利店等，扩大销售渠道。

3. 公关活动：举办一些公关活动，例如美食节、品鉴会等，提升品牌形象和影响力。可以与媒体合作，进行新闻报道和广告投放。

4. 会员制度：建立会员制度，为忠实顾客提供专属优惠和服务，提高顾客粘性。

四、渠道建设

1. 线上渠道：开设官方网站和电商平台店铺，例如淘宝、京东、美团等，方便消费者在线购买。积极参与电商平台的促销活动，提高产品曝光率和销量。

2. 线下渠道：与大型商超、便利店、餐饮店等合作，拓展销售渠道。可以考虑自建门店，提升品牌形象和控制力。